Huit projets industriels d’alimentation fonctionnelle sur mesure ont été retenus dans le cadre des Investissements d’avenir, après l’appel à projets lancé par le Commissariat général à l’industrie (CGI), indique Bpifrance, la banque pour l’investissement. Ces projets concernent, entre autres des biscuits à teneur réduite en sucres et matières grasses pour enfants et sujets à risques cardio-vasculaires, des ingrédients issus du raffinage du pois (tel le sérum de pois, coproduit liquide faiblement valorisé à ce jour), l’extrait aqueux de bois de châtaignier français riche en polyphénols qui ont des propriétés intéressantes pour le système digestif.
Un des projets vise le développement d’une gamme de protéines natives de levure (les levures s’alimentent principalement avec des sucres comme le glucose), et un autre la mise au point d’une gamme de protéines végétales issues du soja et du chanvre sans étape d’extraction par solvant.
