Habituellement autosuffisante en viande de porc, la Slovaquie ne l’est plus puisque sa production de porc a chuté de façon dramatique ces 10 dernières années, rendant le pays dépendant des importations. Si la demande est très forte en Slovaquie (le porc est la 1ère viande consommée), la production ne suit plus : en 2001, 1,4 million de porcs ont été abattus, contre moins de 500 000 en 2015. De même, on est passé de 235 000 truies en 1990 à seulement 40 000 en 2008.
Ceci s’explique notamment par la chute du communisme, mais également par le manque de formation des éleveurs locaux ayant mené à des performances médiocres, et par le manque d’industries de transformation qui auraient pu tirer la production.
Source Business France
