Les éleveurs argentins sont confrontés au défi d’augmenter leur production de viande bovine s’ils veulent exporter et approvisionner le marché local avec une consommation de 50 à 55 kg de viande par habitant.
Selon l’INTA, l’Argentine pourrait produire 30 à 40% de viande en plus avec un système qui ne sanctionne pas les animaux de plus de 100 kg dans toutes les catégories. En Argentine, les bovins sont abattus avec un poids de 320-350 kg, parce que, si le poids est supérieur, le prix de marché est plus bas. En outre, avec les systèmes de production actuels d’alimentation, la viande d’une vache de 420-450 kg possède la même qualité ou une qualité supérieure à celle d’une jeune bovin.
L’amélioration du système de classification serait un excellent moyen d’incitation à l’incorporation d’une génétique et d’un mode d’élevage adaptés à la filière et à la demande.
Source Busines France
