D’après le panel Kantar, plus de 450 000 clients ont acheté de la viande bovine cet été (12 semaines, se terminant le 14 août 2016). Selon un fournisseur, alors que la viande hachée a concouru à augmenter les volumes de vente, le marché du steak a enregistré des évolutions importantes.

La valeur des ventes de découpes de bœuf à frire ou à griller a progressé de 17 M GBP en l’espace d’un an. Bien qu’il y ait moins de consommateurs achetant cette catégorie de viande, avec une pénétration de 54,8% (contre 56,3% il y a un an), ceux qui en achètent le font plus souvent.

Source Business France

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