«L’agriculture bio et les circuits courts sont des pistes prometteuses», lit-on dans l’étude économique du cabinet Xerfi publiée le 3 octobre. Analysant le marché de la restauration collective, les experts expliquent : «Finies, les offres standardisées, les sociétés de restauration collective devront dorénavant faire valoir leurs différences. De fait, «les perspectives du secteur (la restauration collective, ndlr) ne sont guère encourageantes», constate Xerfi. En 2015, le chiffre d’affaires progresse de 0,8% et pour 2016, la hausse est «limitée» (+1,4%). L’étude recommande aux professionnels de la restauration collective de prendre «un virage éco-responsable qui répondrait aux préoccupations alimentaires des Français.»
Source Agrapresse
