Selon les dernières données publiées le 5 octobre par l’Observatoire européen du marché laitier, le cours moyen du lait à la ferme dans l’UE a beaucoup plus fortement augmenté qu’initialement prévu avec une hausse de 3 % en août (contre une première estimation de +0,6%). Et pour le mois de septembre, Bruxelles s’attend à une nouvelle augmentation de 2,3 %. Alors que les prix étaient 15 % en dessous de leur niveau de 2015 en juillet dernier, ils étaient en août 12 % en dessous de leur niveau un an auparavant. Le recul annoncé de la production, notamment sous l’effet du plan européen de 150 millions €, devrait encore accentuer cette tendance à la reprise.

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