Perturbée par une sécheresse estivale très marquée, la collecte de lait de vache baisse de 2 % au mois d’août 2016 par rapport au mois d’août 2015.
En août 2016, la collecte de lait de vache recule de 2 % par rapport à août 2015 en raison notamment d’une sécheresse estivale très marquée. Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, cette tendance à la baisse de la production laitière s’amplifierait en septembre.
Évalué à 293 €/1 000 litres en août 2016, le prix du lait standard 38/32 g/l augmente de 5,5 €/1 000 litres par rapport au mois de juillet 2016 mais recule de 44 €/1 000 litres par rapport à août 2015. Le prix du lait à teneurs réelles s’élève quant à lui à 303 €/1 000 litres, en hausse de 9,3 €/1 000 litres par rapport à juillet 2016 ; il recule de 46 €/1 000 litres par rapport à août 2015.
En août 2016, le taux de matière grasse s’établit à 40 g/l, proche du niveau réalisé en août 2015. En cumul depuis le début de l’année 2016, il s’élève à 40,9 g/l. La part de la collecte de lait de vache bio représente 2,3 % de la collecte totale en août 2016.
D’après Eurostat, la collecte laitière européenne cumulée de janvier à juillet 2016 ralentit et ne progresse plus que de 2,6% par rapport à l’an passé. Les évolutions sont plus ou moins marquées selon les pays : en cumul de janvier à juillet 2016, la collecte progresse de 1,8% en Italie, de 3,1% en Allemagne, de 3,9% en Pologne et de 11,5% aux Pays-Bas, alors qu’elle recule de 2,5% au Royaume-Uni par rapport à la même période de 2015. La collecte française reste stable à -0,3% sur la même période.
Source : Note de conjoncture Agreste
