En octobre, la collecte de lait de vache est inférieure de 7,7 % au niveau d’octobre 2015, après une baisse de 6,7 % sur un an en septembre.
Le prix du lait standard s’établit en moyenne à 300 €/1000 litres et celui du lait à teneurs réelles à 325 €/1000 litres. Ces prix sont en retrait de 15 et 16 €/1 000 litres par rapport au mois d’octobre 2015 (-5 %). En septembre 2016, le différentiel de prix sur un an était de 30 et 38 €/1000 litres, soit –9% et –11% respectivement. Ces évolutions s’inscrivent dans un contexte de réduction de la disponibilité des fourrages suite à la sécheresse estivale et de mise en œuvre des premiers engagements de réduction de la collecte dans le cadre des mesures d’incitation européenne et française à la baisse de la production laitière.
En cumul depuis janvier 2016, la plupart des fabrications de produits laitiers sont en repli, en lien avec le recul des disponibilités en matières premières. En octobre 2016, la collecte de lait de chèvre progresse de 2,9 % et celle de lait de brebis recule de 0,9 % par rapport à octobre 2015. En cumul annuel, les fabrications de produits laitiers au lait de chèvre et de brebis sont orientées à la hausse.
Source : note de conjoncture Agreste.
