En novembre 2016, la collecte de lait de vache recule de 7,6 % par rapport à novembre 2015, après – 7,4% en octobre, dans un contexte marqué par le manque de disponibilité et de qualité des fourrages, et par la mise en œuvre des engagements de réduction de la production laitière dans le cadre des plans français et européen.
D’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, cette tendance au recul de la production laitière devrait se poursuivre. En novembre 2016, le prix du lait standard 38/32 g/l s’établit à 303 €/1 000 litres en moyenne et celui du lait à teneurs réelles à 334 €/1 000 litres. L’écart entre les deux prix s’accroît par rapport au mois précédent (+ 31 €/1 000 litres après + 24 € en octobre) du fait de la hausse des taux de matières grasses et protéiques.
Sur un an, le différentiel de prix se réduit nettement pour le lait standard (- 6 €/1 000 litres par rapport à novembre 2015, contre – 14 €/1 000 litres en octobre) alors que le prix du lait à teneurs réelles devient légèrement supérieur au prix observé un an auparavant (+ 1 €/1 000 litres). La part de la collecte de lait de vache bio représente 2,3 % de la collecte totale en novembre 2016.
D’après Eurostat, la collecte laitière européenne (UE28) cumulée de janvier à octobre 2016 ralentit et ne progresse plus que de 1,3 % par rapport à l’an passé, contre + 1,8 % pour le cumul de janvier à septembre. Les évolutions sont plus ou moins marquées selon les pays : en cumul de janvier à octobre 2016, la collecte progresse de 9 % aux Pays-Bas, mais plus faiblement en Italie, Allemagne et Pologne. Elle recule de 3,6 % au Royaume-Uni et de 1,6 % en France par rapport à la même période 2015.
Source Note de conjoncture Agreste
