L’Allemagne est le principal consommateur de viande de porc dans l’UE, mais au fur et à mesure, ses habitants en consomment chaque année de moins en moins. En 2016, ont été consommés 35,8 kg de viande de porc par habitant, loin des 40,1 kg/hab de 2011, ce qui suppose une baisse de 11%, selon les chiffres de l’AMI.
La viande de porc a perdu en part de marché au profit de la viande bovine et la volaille. Le segment des consommateurs plus âgés, qui étaient toujours les principaux consommateurs de viande porcine, ont réduit leur consommation pour des questions de santé. La baisse de consommation a également été influencée par l’augmentation progressive de la population musulmane en Allemagne.
Si les Allemands poursuivent cette modification de consommation en faveur de la viande bovine et de la volaille, cela aura un impact sur le secteur du porc, sur la demande à l’importation de viande utilisée pour le marché du frais et des élaborés.
Source Business France
