L’égérie du Salon International de l’Agriculture 2017, la Bretonne Pie Noir, est la première race à avoir bénéficié d’un programme de sauvegarde, il y a 40 ans. L’Institut de l’Elevage et l’Organisme de Sélection des Races Bovines Locales à Petits Effectifs (RBLPE) se mettent au diapason et mettent en avant sur leur stand, sous le slogan « avec les vaches de nos terroirs, osez la différence ! », les 3 races bovines locales a petits effectifs bretonnes : la Froment du Léon, l’Armoricaine et la Nantaise.

L’Armoricaine, la Froment du Léon et la Nantaise font partie des races bovines françaises dites en conservation ou encore à très faibles effectifs : elles comptent en effet chacune moins de 1000 vaches adultes en production. Avec l’évolution des pratiques agricoles à partir des années 50 et le développement de la sélection génétique, certaines races bovines ont vu leurs effectifs diminuer drastiquement, frôlant même la disparition. Les programmes de conservation mis en place à partir des années 80, notamment avec l’Institut de l’Elevage, ont permis de reconstituer les effectifs à partir de très peu d’animaux, en préservant la diversité génétique.

Aujourd’hui, elles retrouvent leur place dans le paysage agricole actuel, grâce à la valorisation de leurs productions typiques, le plus souvent commercialisé en circuits courts : l’Armoricaine produit des veaux sous la mère musclés dont la viande est d’excellente qualité, tandis que la Froment du Léon est une beurrière hors pair qui fournit une crème remarquable par sa quantité, sa couleur et sa saveur. La Nantaise quant à elle excelle dans la production de veaux sous la mère, que les bouchers et les restaurateurs s’arrachent.

Source Institut de l’élevage

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