Agreste a souligné le 28 avril un redressement du cours de l’agneau en mars, tiré par la fête de Pâques, mais insuffisant pour rentrer dans la moyenne quinquennale. « Après la baisse importante constatée au cours des deux premiers mois de 2017, le cours moyen de l’agneau se redresse dès la 1ère semaine de mars, tiré par la demande induite par l’approche de la fête de Pâques, selon une note. A 5,50 €/kg carcasse, le cours est néanmoins nettement en retrait par rapport au cours moyen des mois de mars de la période 2011-15. » Les abattages ressortent à -23 % en glissement annuel, une baisse à analyser au regard du positionnement en mars de Pâques 2016.

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