« Pour les mois à venir, la prévision de l’Ifip (Institut du porc) donne une hausse moyenne du prix du porcs en France de 6% en 2017 sur 2016 », affirme l’institut technique de l’élevage porcin dans sa dernière analyse de marché. Cette augmentation aura lieu essentiellement sur le 1er semestre, avec une progression de 20% qui s’estompera ensuite pour rejoindre le niveau de 2016. En revanche, la hausse de production et une relative baisse de consommation pousseront les prix européens à la baisse. C’est finalement la Chine qui continuera à tirer les prix français vers le haut. Toujours au second semestre, la quantité de porcs produits aux États Unis augmentera de 5% et l’exportation de 8%.

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