La viande de volaille est, depuis cette année, la viande la plus consommée dans le monde avec 118 millions de tonnes, devant la viande porcine avec 117 millions de tonnes, a annoncé l’institut technique de l’aviculture (Itavi), lors du congrès de la Confédération française de l’aviculture le 18 octobre.
Depuis les années 2000, le taux de croissance annuel moyen de la viande de volaille est de 3,4 %, contre + 1,6 % en porc, + 1,5 % en ovin et + 0,95 % en bovin, précise l’Itavi. Au cours des dix prochaines années, la volaille devrait concentrer près de la moitié de la croissance de la production de viande, selon l’OCDE et la FAO.
