Le cadran de Plouay confronte l’offre et la demande pour aboutir au meilleur prix des « veaux de 8 jours ». Les éleveurs-vendeurs y trouvent un intérêt financier. Mardi 20 février, 15 h, zone de Restavy, à Plouay. Comme chaque mardi, la vente aux enchères des veaux organisée par Breizh Veaux Cadran démarre. Premier animal à être placé devant les acheteurs, un mâle Holstein est mis à prix à 120 €. Très vite les enchères progressives par tranche de 2 € portent ce beau mâle à 158 €. « Vendu à l’as », lâche le crieur Pascal Bernard, producteur de lait et de veaux au Croisty, qui, avec Jacques Le Belguet, négociant en bestiaux à Saint-Gérand, sont les deux initiateurs de ce marché au cadran. Un deuxième mâle Blanc Bleu suit. Une minute plus tard, il est adjugé 284 € devant une dizaine d’éleveurs qui ont fait le déplacement. « 1 000 € de plus-value par an » « Sur la trentaine de veaux que je vends par an, je compte 1 000 euros de plus-value en les vendant aux enchères », a calculé Jean-Paul Brishoual présent à la vente. Cet éleveur de Cléguer dit également apprécier le paiement immédiat de ses animaux. « Venir au marché, c’est aussi prendre le temps de discuter avec d’autres éleveurs. C’est convivial », dit-il. En couple, les associés du Gaec Langlais, de Saint-Tugdual, ont également fait le déplacement pour assister à la vente d’un mâle Holstein. En passe d’être adjugé, l’éleveur fait un signe de la main au crieur pour dire qu’il est d’accord sur le prix de vente. « L’an dernier à même époque, nous vendions 60 € de moins. Certes les cours étaient peut-être différents mais nous estimons autour de 40 € la plus-value par veau. De plus, c’est payé le jour même ou dès le lendemain si l’on ne se…

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