Jeudi 25 janvier, la Chambre d’agriculture organisait Regards croisés, débat annuel. Les invités se sont interrogés sur l’éventualité d’une région dédiée à l’agriculture bio. Le développement de l’agriculture biologique est tiré par l’évolution des habitudes des consommateurs. « En France, en 3 ans, le bio est passé de 3 à 4,5 % de parts du marché alimentaire », rapporte Pascale Hébel, directrice du département « consommation » du Crédoc (Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie). La tendance est clairement à la hausse. « Mais notre agriculture biologique ne couvre que 70 % de cette demande. Nous avons besoin de produire plus… » Surtout que ce changement devrait s’accentuer : les jeunes générations « ont compris et intégré l’enjeu du changement climatique », sensibilisées à l’environnement dans les programmes scolaires depuis une dizaine d’années. Consommateurs, ils sont dans une recherche de « correction écologique » à travers leurs comportements et choix. Nouveau également en France, l’approche nutrition avec l’idée de « mettre de la santé dans l’assiette ». « Compliqué en porc » Mais répondre à ces besoins croissants n’est pas chose aisée, semble expliquer Paul Auffray, vice-président de la Chambre d’agriculture. « En porc par exemple, le cahier des charges bio est exigeant. Pour se convertir, il faut tout revoir : bâtiments, génétique, alimentation… C’est très difficile de se lancer sans un engagement contractuel long de la part de l’aval. » Le Costarmoricain, président de la Fédération nationale porcine (FNP), est ainsi revenu sur le récent Plan de filière : « Le bio représente 0,5 % du porc français. Ce n’est pas suffisant face à la demande. Notre Plan prévoit d’arriver à 5 % en cinq ans, un objectif très optimiste… Raisonnablement, cela prendra probablement 10 ans. Mais avant d’élever davantage de cochons en AB, il faut une…

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