De bonnes conditions climatiques ont permis de relancer la collecte laitière française en mai, qui est supérieure de 0,4 % à mai 2017. La situation est assez hétérogène selon les bassins laitiers. En effet, en Normandie et dans le Grand Est, la production augmente significativement (respectivement +2,4 % et +2,6 %) alors qu’elle diminue de 0,8 % dans le Grand Ouest. Par filière, la part du lait bio et de lait AOP/IGP ne cesse de progresser pour atteindre respectivement 3,9 % et 16,6 % de la collecte en mai contre 2,7 % et 15,9 % en moyenne en 2017. Côté prix, ils sont stables en teneurs réelles pour le lait conventionnel et pour les lait AOP/IGP mais diminuent de 1,5 % comparé à mai 2017 pour le lait bio à 415 € pour 1000 litres.

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