Après une partie de carrière sur Paris, Isabelle Guillerm a construit un poulailler de pondeuses bio à Pont-Aven. En 21 ans, elle est passée progressivement de 4 500 à 12 000 pondeuses. Isabelle Guillerm s’est installée à Pont-Aven (29) en 1998 en construisant un poulailler de 4 500 pondeuses biologiques en partenariat avec la coopérative Le Gouessant. « C’est suite à la naissance de mes jumeaux que j’ai souhaité créer mon entreprise et me lancer dans l’élevage », témoigne l’avicultrice. Avant la mutation de son mari en Bretagne. Isabelle Guillerm occupait le poste d’assistante aux ressources humaines dans une entreprise parisienne. Le couple pose ses valises à Fouesnant, Isabelle Guillerm trouve du travail aux ressources humaines dans une entreprise à Quimper et Gabriel, son mari, est technicien pour Énedis. « Lorsque nous avons pris la décision de construire un poulailler, nous avons passé une annonce dans le Paysan Breton pour trouver du foncier car les autres démarches ont été infructueuses. Nous avons eu deux réponses positives et notre choix s’est arrêté sur Pont-Aven. » 20 €/poule d’investissement pour passer à 12 000 poules Quelques années après son installation, Isabelle Guillerm passe de 4 500 pondeuses à 6 000 et investit dans un système de ramassage automatique des œufs. En 2012, la réglementation évolue et il faut passer de 9 à 6 poules/m2 à l’intérieur du poulailler. « Je décide alors d’investir en réalisant une partie des travaux en auto-construction avec l’aide de mon mari. Nous agrandissons le bâtiment et créons un jardin d’hiver qui permet de passer à 12 000 pondeuses », explique l’avicultrice. L’investissement qui s’élève à 20 €/poule comprend la création du jardin d’hiver, l’allongement du poulailler, des chaînes d’alimentation, des pipettes, des caillebotis, des pondoirs et l’agrandissement du magasin. À la recherche des meilleurs résultats techniques «…

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