Agronomie, besoins liés à l’élevage et compétitivité en céréales sont à prendre en compte dans le choix des cultures. Par sa diversité, l’assolement permet aussi de limiter les risques tant climatiques que conjoncturels et de satisfaire aux exigences réglementaires. À l’échelle de l’exploitation, la rotation des cultures répond à une logique technique. Elle génère un bénéfice agronomique par ses effets sur le sol et les parasites des cultures. L’assolement correspond quant à lui à une vision plus économique. Il permet d’assurer une production fourragère et céréalière de qualité pour les besoins des animaux présents sur l’exploitation. À ce titre, un bilan prévisionnel prenant en compte les stocks nécessaires pour la campagne à venir est indispensable. Assurer le niveau de marge Les cultures de vente prennent une place toujours plus grande dans les exploitations bretonnes. Elles contribuent à l’équilibre économique des exploitations. En cultures de vente, l’assolement optimal sera celui susceptible de dégager les meilleures marges. L’analyse des résultats cultures des 5 dernières années met en évidence la hiérarchie des marges sur l’exploitation. Le rendement reste le premier axe de compétitivité. Cependant, à potentiel pédo-climatique déterminé, l’optimisation des intrants est déterminante. À l’échelle de la parcelle, l’optimum économique est obtenu en ajustant la conduite de culture au contexte local (sol et climat) et à l’objectif de rendement fixé. Face à la multiplication des aléas conjoncturels et climatiques, l’assolement, par sa diversité, permet aussi de limiter les risques « prix » et « rendement ». En complément, une réflexion est à mener sur la sécurisation des ventes (contrats, vente à terme…) et la souscription d’une assurance récolte (pour partie finançable par la Pac). La souscription se fait en début d’année culturale, c’est-à-dire maintenant. Anticiper les contraintes réglementaires Au-delà des aspects technico-économiques, l’assolement doit intégrer les contraintes liées à la politique agricole commune…

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