La start-up américaine Memphis Meats spécialisée dans la viande in vitro, a annoncé le 22 janvier avoir levé 161 millions de dollars, doublant d’un seul coup le total des sommes jamais investies dans ce secteur. Basée à Berkeley, en Californie, l’entreprise veut utiliser cet argent pour construire une usine de production (viande de bœuf, de poulet ou de canard). Elle travaille actuellement avec diverses agences sanitaires pour obtenir le feu vert à leur commercialisation. Selon l’organisme promouvant les alternatives à la viande et au poisson, The Good Food Institute, l’argent levé par Memphis Meats dépasse tous les investissements réalisés dans la viande in vitro. Le premier burger « in vitro » conçu à partir de cellules souches de vaches par l’université de Maastricht a été présenté en 2013. Plusieurs start-up se sont depuis engouffrées sur le créneau.

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