La Pologne reste le pays moteur en termes de développement de la production de volaille en Europe. La France se situe juste derrière l’Allemagne. « 40 % de la viande produite dans le monde est de la volaille avec une production qui a atteint 132 millions de tonnes en 2020. C’est en 2016 que la volaille a dépassé la production porcine », introduit François Cadudal, directeur du pôle économique de l’Itavi, lors d’un webinaire qui s’est déroulé le 25 mars. À partir de 2019, la Chine a fortement développé sa production avicole afin de combler partiellement le déficit de viande de porc créé par la peste porcine africaine. Le Brésil a poursuivi un développement régulier de sa production dopé par la demande intérieure et chinoise en 2019 et 2020. « Les États-Unis développent leur production pour leur marché intérieur. La Russie et l’Ukraine poursuivent sur une croissance régulière et la production européenne est plutôt stable. » Un recul des échanges mondiaux 2020 a été marquée par un recul des échanges mondiaux de 2,5 % en volume et de -10 % en valeur. « Depuis 2019, les USA peuvent à nouveau exporter vers la Chine. L’embargo était en vigueur depuis 2015 suite à l’épidémie d’influenza aviaire dans les élevages. » Au niveau de l’Union européenne à 27, la France reste le troisième pays producteur au coude à coude avec l’Allemagne qui est légèrement devant et juste devant l’Espagne. « Avec un volume de production qui augmente de 4,3 % en 2020, la Pologne poursuit son développement au détriment des autres pays européens. La France voit sa production reculer de 1,5 %. Même tendance pour l’Allemagne qui perd 1,8 %. Le plus gros recul est enregistré au Pays-Bas avec -9,6 %. L’Espagne progresse de 0,6 % et l’Italie de 1,9 % », commente François Cadudal. L’Union européenne qui est un gros importateur de viande de volaille a réduit ses importations de 20 %…

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