Entre 2015 et 2020, la production de dinde en Espagne a progressé de 50 %. Dans le même temps la France affiche un recul de sa production de 20 %. « Les Espagnols sont devenus de gros clients pour les couvoirs français spécialisés en dindonneau. L’Espagne incube 85 % de sa production, le reste ce sont des dindonneaux d’un jour venant notamment de France », indique Jérôme Noirault, directeur général du Couvoir Le Sayec basé à Caudan (56) lors d’un webinaire de l’Aftaa sur l’aviculture. En effet, ces 5 dernières années, seule la Pologne et l’Espagne ont développé leur production de dinde. « Si on revient en arrière, on constate que la France produit aujourd’hui 30 % de ce qu’elle faisait en 2000. À l’époque, on mettait en place 120  millions de dindonneaux chaque année alors qu’en 2020 on était à moins de 40 millions. » Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce n’est pas en Pologne mais bien en Espagne que la production de dinde progresse le plus ces dernières années. Entre 2015 et 2020, sa production affiche une progression de 50 % pour s’établir à 31,6 millions de dindonneaux mis en place sur 2020. « C’est le seul pays européen qui n’a pas réduit sa production suite à la Covid-19. À ce rythme, d’ici 1 à 2 ans, la production de dinde en Espagne dépassera celle de la France. Vu les chiffres du premier semestre 2021, il y aura 35 à 36 millions de mises en place en France cette année quand l’Espagne devrait atteindre 32 à 33 millions », observe Jérôme Noirault. Personne ne se marche sur les pieds Il y a 4 gros intervenants en dinde en Espagne. Procavi, en Andalousie, qui représente un peu plus de 50 % des mises en place ; Padessa,…

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