Le challenge européen de la race Simmental s’est joué entre la France, l’Autriche et l’Allemagne, jugé par Yannick Prat, éleveur de la Haute-Marne (52) qui valorise son lait dans différentes AOP. L’Allemagne s’est distinguée avec Elke, femelle en 1re lactation et appartenant à Daniel Schneider. « Son excellent bassin a fait la différence, la mamelle est très bonne au niveau de l’attache arrière, l’implantation des trayons est remarquable », souligne le juge. Les 2 pays visiteurs raflent la quasi-totalité des prix. En Autriche, 400 000 animaux de la race sont dénombrés dans le cheptel national, soit 90 % de la population bovine. En Allemagne, la Simmental est la 2e race utilisée chez les producteurs de lait.

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