Après 10 années sur la ferme des Jonquilles à Lanmeur (29), Yannick Jestin a été rejoint par sa compagne Flora en juin 2021. Ils élèvent ensemble des vaches laitières en agriculture biologique. Avant son installation, le choix était déjà clair : Yannick Jestin souhaitait mettre en place un système herbager autonome et pâturant sur la ferme familiale. Ses parents avaient commencé la conversion en bio un an avant son installation en 2011. Dix années plus tard, le système efficace et rémunérateur mis en place a permis à Flora, sa compagne, de le rejoindre sur l’exploitation. En juin 2021, le Gaec des Jonquilles s’est ainsi constitué sans agrandissement de la ferme, les principaux investissements prévus étaient des travaux de rénovation des bâtiments et la construction de chemins. Installée depuis quelques mois, Flora prend ses marques dans son nouveau métier d’éleveuse et souhaite continuer à se former à l’extérieur. La qualité de vie et le temps dégagé pour la vie de famille sont essentiels pour eux. 2 km de chemins En automne 2021, le chantier prévu de longue date est lancé. Grâce à la présence sur le site d’un gisement de schiste très friable, les coûts sont revus à la baisse : aucun ajout de sable ne sera nécessaire. « On a pu pâturer plus tard dans l’année. Les vaches pourront désormais sortir 365 jours sur 365 et avec un temps de trajet réduit ! ». En effet, le 10 janvier, les 47 vaches pâturaient encore. « À partir de cette date, elles ont continué à sortir sur des parcelles qui seront défaites pour implanter la betterave ». De la betterave pour l’énergie Au Gaec des Jonquilles, on mise sur la betterave fourragère pour apporter l’énergie nécessaire à la période hivernale. Pour l’agriculteur, « c’est un fourrage non fermenté qui permet de garder les vaches en état notamment avec les vêlages qui démarrent…

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