Plus de 15 000 bovins transitent par le marché au cadran de Ploërmel chaque année. Un marché qui attire acheteurs, vendeurs et curieux tous les lundis et mardis. Lot 3308. Une belle vache charolaise de 924 kg se présente dans l’arène. Quelques tours sur elle-même et la voilà adjugée à l’acheteur n°6, contre 2 500 €. Quelques minutes plus tard, une vache holstein de 866 kg est vendue à 2070 €. Dans la petite pièce qui surplombe le corral, Yvan Le Gouvello, responsable de Coral Sud Bretagne, lance les enchères après avoir présenté chaque bovin à son entrée dans l’espace dédié. Un grand écran reprend les données : date de naissance, numéro et poids de l’animal, prix. Plus bas, les salariés s’activent pour acheminer et reconduire les bovins à l’issue de la vente dans les parcs sécurisés et couverts. En haut, dans le couloir d’accès, éleveurs et visiteurs observent. Peu nombreux, ce mardi 5 juillet. Comme le nombre d’animaux, essentiellement des vaches laitières de réforme. Derrière leurs pupitres, répartis en arc de cercle sur les gradins, les acheteurs, éleveurs ou négociants, enchérissent, ou pas, en appuyant sur un petit bouton à l’abri des regards. Un service de ramassage Le marché des gros bovins se tient tous les mardis. Celui des veaux a lieu tous les lundis. « Nous réalisons un peu d’export vers l’Espagne et l’Italie », indique Yvan Le Gouvello. Le marché des broutards se tient toutes les deux semaines, le mardi après-midi. « La grande majorité des animaux reste dans des élevages du secteur. Certains partent en Italie. Il y a quelques années, nous avions un marché aux Pays-Bas pour des broutards Blonds. Ce n’est plus le cas ». Un service de ramassage est proposé aux éleveurs. Quatre commerciaux sillonnent la zone de prospection (Morbihan, sud des Côtes…

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