À la ferme Crapaudel, à Vern-sur-Seiche (35), Matilde Vanderndorpe et Jean-Sébastien Fréreux cultivent des micro-pousses sous serre non-chauffée. Installé depuis 2020 sur 1 ha, le couple fournit une cinquantaine de restaurants aux alentours de Rennes. Dans cet épisode, ils reviennent sur l’origine de leur projet, leur installation ou encore l’aspect technique de la culture de micro-pousses.
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