En investissant dans une salle de traite mobile, Dominique Le Calvez et Jeanne Brault ont augmenté la surface de pâturage. Les 55 laitières sont transférées sur un 2nd site, de juillet à mi-octobre, quand l’herbe ne pousse plus ailleurs. Dominique Le Calvez s’est installé en 2014 et sa compagne Jeanne Brault l’a rejoint sur l’exploitation laitière située à Plédéliac (22) en 2016. « Nous avons repris cette ferme après un tiers. Il y avait du lait, un troupeau de vaches allaitantes, un atelier taurillons et 125 places en veaux de boucherie sur 83  ha de SAU. Notre recherche se portait sur le secteur de Lamballe avec de la surface accessible au pâturage et le tout à un prix raisonnable », décrit Dominique Le Calvez. Le cédant avait arrêté le lait et compensé en augmentant son effectif de vaches allaitantes. Les 2 anciens animateurs du Cedapa qui voulaient absolument développer un système herbager avaient réalisé leur étude économique en allaitant. « Mais il n’était pas possible de faire une proposition de reprise en restant sur cette production. À l’époque c’était la fin des quotas laitiers et nous avons trouvé le seul collecteur en bio (Biolait) et engagé une conversion en bio. » Jeanne Brault et Dominique Le Calvez, éleveurs à Plédéliac (22). Le choix du pâturage et de la sobriété Le couple a repris uniquement les bâtiments et ils ont acheté 35 laitières bio en race Holstein et montbéliarde avec la suite pour redémarrer la production laitière. Sur les 83  ha, il y avait 60 ha de vieilles pâtures qui n’avaient pas reçu de traitement phytosanitaire ni d’apport d’engrais minéral depuis de nombreuses années. L’organisme certificateur a donc autorisé les éleveurs à passer ces 60 ha en bio dès 2014. Cela a permis livrer du lait bio dès le démarrage puisqu’ils…

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