La restructuration des bâtiments du Gaec de Kerascot était nécessaire, « ils étaient fatigués. Le but de cette réorganisation est de bien structurer et de centraliser le site », explique François Fagon, un des associés du Gaec créé en 1988 sur l’exploitation familiale de Plouarzel (29). À l’époque, la ferme hébergeait 60 vaches laitières ainsi qu’un atelier naisseur-engraisseur de 56 truies. Depuis, le Gaec s’est agrandi et a accueilli 2 nouveaux associés ; 2 salariés viennent désormais compléter les effectifs. Ces salariés sont passés par une alternance (certificat de spécialisation en porc), « puis ils sont restés en tant que salariés sur l’élevage. Pour bien apprendre, il faut savoir bien accueillir », note au passage François Fagon.  L’exploitation toujours mixte en porc et lait dispose de 200  ha, répartis en 50 ha de maïs, 25 ha d’orge, 6 ha de betterave et 120 ha d’herbe. « La majorité des surfaces autour des bâtiments est réservée à l’herbe ». Faciliter le lavage Les travaux de restructuration ont démarré en novembre dernier, avec la réalisation d’une nouvelle maternité de 2 salles de 46 places chacune et d’une quarantaine de 60 places. Le nouvel outil est opérationnel depuis cette fin juin. L’ancienne maternité a été transformée en local gestante, le post-sevrage prend une partie de l’engraissement. En cours de travaux, le projet d’engraissement de 1960 places prend forme, il est destiné à gagner en efficacité de travail. Avec ce projet nouveau, tous les opérateurs qui entreront dans le site via le sas sanitaire auront accès à la totalité de l’élevage. Aussi et pour des questions sanitaires, les camions emprunteront un seul chemin pour remplir les silos et accéder au quai de chargement. Dans la conception de la nouvelle maternité, « nous voulions rester simple, sans nid pour les porcelets et en évitant des poteaux pour faciliter le passage du robot…

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