Dans le bulletin Interfilières de début octobre, l’interprofession de la volaille de chair (Anvol) annonce des mises en place globales en production de dinde qui s’élèvent à 593 000 de têtes par semaine. « En cumul sur 8 mois par rapport à 2021, les mises en place reculent à – 17 %, les exportations d’œufs à couver (OAC) à – 31 % et les exportations de dindonneaux à – 37 %. Le poids moyen à l’abattage repart à la hausse pour se stabiliser à 11,48 kg/tête à fin août. En cumul sur 12 mois la baisse des abattages est de l’ordre de – 9 %. » Malgré un sursaut cet été, les niveaux d’abattage restent très en dessous de leurs niveaux habituels. L’inflation pénalise fortement les ventes et les stocks de viande congelée sont en nette croissance depuis le début de l’année. « Ils viennent même de dépasser leur niveau de 2022 en juillet. »
Le prix de l’escalope a augmenté de 16 %
La conjoncture économique défavorable profite aux importations. 25 414 tonnes de dindes ont été importées sur les 7 premiers mois de l’année 2023 (+ 949 tonnes à date par rapport à 2022), avec une valeur moyenne de 4 830 € la tonne (+ 805 € à date par rapport à 2022). 16 742 tonnes de dindes ont été exportées sur les 7 premiers mois de l’année 2023 (- 7 359 tonnes à date par rapport à 2022), avec une valeur moyenne de 3 368 € la tonne (+ 513 € à date par rapport à 2022). « Malgré un rebond en décembre dernier, la consommation de dinde rattrape difficilement son niveau de l’année dernière soit -7 % en cumul sur 12 mois. Avec un prix de l’escalope à 14,25 €/kg en juillet 2023, le prix moyen a augmenté de 16 % depuis le début de l’année. »
