Gaec Laurkaël, à Meillac (35) Mickaël Josse s’est installé en 2003 en reprenant l’exploitation familiale spécialisée en veau de boucherie avec 52 ha de SAU sur la commune de Meillac (35). Lorsque son épouse Laurence a souhaité s’installer, plusieurs pistes de création d’un nouvel atelier ont été étudiées. « Je ne voulais pas faire du veau de boucherie. On s’est posé la question de faire du poulet label mais notre candidature n’a pas été retenue auprès de la coopérative de Janzé. Notre voisin qui est aviculteur nous a conseillé de nous rapprocher du Groupe Michel pour échanger sur le sujet. C’est là que nous avons découvert le concept de poulailler Terre-Neuve en volaille de chair avec jardins d’hiver », raconte Laurence Josse. À l’époque le Groupe Michel n’avait pas encore de bâtiment de ce genre à montrer aux porteurs de projets : « On allait voir du poulailler statique pour expliquer la base du bâtiment et du Louisiane pour le côté lumière naturelle et ouverture sur l’extérieur avec les rideaux », ajoute Alain Salmon, responsable technique et commercial volaille de chair des Ets. Michel. Un investissement de 450 000 € En juin 2019, Mickaël et Laurence Josse visitent le 1er poulailler construit sur ce concept nommé Terre Neuve avec jardin d’hiver. « On ne s’est pas posé la question de faire un bâtiment standard. C’était une évidence pour nous de partir sur ce type de poulailler avec jardin d’hiver », précise Laurence Josse. Et Alain Salmon de préciser : « On s’est intéressé très tôt à ce concept de bâtiment. Dès 2017, on est allé aux Pays-Bas pour découvrir leurs poulaillers avec jardin d’hiver. Ils étaient en ventilation dynamique et il y avait une problématique de vitesse d’air sur les animaux lorsque les trappes sont ouvertes. Dans un premier temps, on s’est lancé en misant sur du bâtiment statique ce qui était rassurant pour…

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