Ce qui plaît à Pol Loutrage dans la conduite des parcelles de plants de pommes de terre , ce sont les sujets techniques. Maîtrise de la contamination aux virus, épuration, connaissance des variétés font partie des éléments qui ont poussé l’agriculteur installé à Penvenan (22) à augmenter la part consacrée à la culture sur la ferme familiale. Installé en 2016, « mon projet était basé sur le développement des légumes frais et des plants de pomme de terre », se souvient-il. Les 4 premières années, les récoltes des cultures conduites en agriculture biologique sont envoyées chez Douar Den pour y être stockées. Puis, le Costarmoricain décide de conserver ses plants sur site, pour plusieurs raisons. « Douar Den était à la recherche de sites de stockage. Aussi, je souhaitais maîtriser la filière de A à Z, le suivi pendant l’hiver. Enfin, c’est un système plus flexible à l’arrachage ». Après avoir visité plusieurs bâtiments et avec l’aide de Bretagne Plants qui lui a réalisé ses plans, une construction sort de terre en 2020. Une organisation facilitée Le nouvel édifice monté par Élorn Construction se divise en 2 parties, l’une consacrée à la réception de la marchandise, l’autre à leur stockage en frigo. Cette partie « est située à côté de la réception pour faciliter le travail. Ce stockage a été réalisé dans la largeur du bâtiment pour pouvoir y mettre plus de rangées de piles, et pour avoir accès à toutes les références ». Sur les 1 650 m2 couverts au total, la partie froide permet de garder à l’abri 1 100 t de produit. Ce tonnage a été simplement calculé en prenant 25 ha de culture à un rendement de 40 t brutes/ha. Deux consignes différentes de température sont réglées par les groupes de froid de chez Tolsma. Si la 1re descend l’ambiance entre 2,5 et 3 °C pour les plants, la…

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