En 2022, un Français consommait en moyenne 29 kg de sucre. Bien que 100 % du sucre produit en France provienne de la betterave sucrière, la part biologique reste faible, et la majorité du sucre bio est importée d’Amérique latine. Face à ce constat, un collectif breton a lancé un projet ambitieux : produire du sucre bio local de qualité. Depuis 2016, ces producteurs expérimentent la culture de betterave sucrière bio et développent un procédé de transformation économe en eau et électricité. À long termKe, l’objectif est la construction d’une micro-sucrerie et la structuration d’une filière sucrière 100 % bio, bretonne et équitable, avec une valorisation des pulpes auprès des éleveurs. Le 28 novembre, une rencontre est organisée sur cette initiative à l’EARL Les Petits Chapelais à Chavagne (35). Inscription obligatoire : 06 14 63 50 89 ou l.chabaud@agrobio-bretagne.org….

---