En élevage, la dynamique de renouvellement des générations de chefs d’exploitation demeure insuffisante : on parle d’une arrivée pour quatre départs. Parallèlement à ce manque de candidats à la reprise, les exploitations laitières grandissent tendanciellement. Malgré la robotisation ou les gains de productivités, la question de la main d’œuvre est une épine dans le pied de la filière. En proportion, le salariat progresse. Mais le secteur, comme beaucoup d’autres d’ailleurs, peine à attirer. Attractivité du métier, rémunération, zone géographique… La problématique est complexe. Des éleveurs racontent comment ils s’organisent pour embaucher à temps plein ou se faire remplacer ponctuellement.

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