Le recours au service de remplacement au Gaec Fournier est une pratique en place « depuis longtemps, dès 2007. Nous sommes adhérents pour prévenir des accidents mais surtout pour les vacances », décrit Stéphane Fournier, associé avec son frère Marc à Riec-sur-Belon (29). La ferme produit 880 000 L de lait avec 85 vaches laitières, la SAU est de 165 ha. Un atelier d’engraissement de taurillons vient compléter l’activité. Les producteurs de lait planifient un an à l’avance leurs périodes de congés « pour partir serein et pour que chacun s’organise avec son épouse. Nous prenons une semaine tous les ans chacun, plus quelques week-ends ». Cette anticipation est encouragée par Finistère Remplacement, qui invite à « prévoir ses demandes de remplacement au moins 4 mois en avance pour les congés d’été pour anticiper le pic d’activité, le reste de l’année demande moins d’anticipation » détaille Audrey Emedy, responsable de secteur pour Finistère Remplacement. La structure compte aujourd’hui 100 ETP qui travaillent dans les exploitations et 7 ETP administratifs. « C’est une organisation efficace et réactive » ajoute Aurélie Cheveau, membre du bureau. Un marché moins tendu Philippe Talgorn est un des techniciens de terrain amené à conduire à bien sa mission de remplacement sur cette exploitation familiale. « Je connais ma mission, les consignes sont données pour être autonome ». Formé pour intervenir en production porcine, en volaille et en production laitière, le salarié maîtrise les systèmes robotisés et les salles de traite classiques. Il apprécie aussi être « tuteur pour les nouveaux entrants chez Finistère Remplacement. En cas de doute sur une exploitation, ils peuvent m’appeler ». Stéphane Fournier admet que l’éleveur qui utilise un service de remplacement « doit forcément passer du temps avec le technicien qui est là pour le travail d’astreinte ». En cas d’alarme,…

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