Ouvrir les portes de l’abattoir
Dans les médias, et même chez les éleveurs, les abattoirs sont comparés à des « boîtes noires » ayant tout à cacher. Profitant de son échelle artisanale, Quintin Viandes veut au contraire expliquer le métier et retrouver de l’attractivité. Chez les Thébault, on est marchands de bestiaux de père en…


